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稻草鴨
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稻草鴨是浙江地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,尤其在桐鄉(xiāng),更是聞名遐邇。 整只鴨肉酥骨爛,形狀不變,稻草煙熏,香味獨特,頗有新意。用稻草來熏制鴨子,使得鴨肉中滲入了稻草的清香,使這道菜有了一種田野的風味。 上桌的“稻草鴨”于滿盤段狀干草中“臥著”,塊塊鴨肉把奇異的香味擠進你的嗅覺,使人饞得忍不住使勁咽口水。挾起一塊品嘗,鴨肉外焦里軟,灼熱混著濃香,讓人欲罷不能。這道菜適宜下酒,邊吃邊酌,甚是美好。
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